Mâncăruri sănătoase

Versiunea pentru tiparire

Marimea textului:

- Maioneza este mai uşoară dacă înlocuiţi jumătate din cantitatea de ulei cu iaurt sau sana.
- Folosiţi ulei de măsline virgin în locul celui rafinat.
- Pentru a intensifica aroma pătrunjelului e bine să-l asociaţi cu puţin leuştean. În plus, acesta nu trebuie pus în mâncăruri în timpul fierberii, ci adăugat înainte de servire sau după ce se închide focul.
- Florile mărarului dau o aromă specială oţetului pentru salate, murăturilor sau peştelui. Mai mult, cu seminţele zdrobite puteţi condimenta diferite sosuri.
- Dacă nu rupeţi codiţele sfeclei roşii, aceasta îşi va menţine mai mult gustul şi culoarea.
- Dacă utilizaţi condimente întregi, acestea trebuie folosite, în general, încă de la începutul pregătirii mâncării, iar cele măcinate - doar la jumătatea sau chiar la finalul timpului de gătit. Însă, dacă pregătiţi o salată sau un dressing pentru o salată, acestea trebuie preparate cu câteva ore înainte de servirea mâncării.
- Înainte de a fi servită, ridichea se va ţine vreo 20 de minute în apă rece.
- Frunzele ofilite de salată se vor împrospăta dacă le vom ţine 15 minute în apă caldă.
- Unele legume au un gust mai bun în amestecuri. Preparaţi o salată fără grăsimi cu broccoli crud, ardei gras şi iute, frunze de ţelină sau conopidă.
- Adăugaţi culoare salatelor cu ajutorul morcovilor, verzei roşii mărunţite sau al frunzelor de spanac.
- Fasolea uscată şi mazărea trebuie preparate fără să adaugăţi grăsime.
- Sporiţi aroma mâncărurilor cu carne prin marinare sau adaos de plante aromatice şi mirodenii: frunze de dafin, piper negru, boia de ardei iute, muştar, usturoi, ghimbir, piper verde, salvie, maghiran, ceapă, oregano şi cimbru.
- Fructele care se păstrează bine, precum merele, bananele, strugurii, piersicile, prunele, perele sau nectarinele, sunt ideale pentru a vă potoli pofta de dulce într-un mod sănătos. Pe lângă fructe, mai puteţi alege alimentele ambalate în aşa fel încât pot fi mâncate pe drum: iaurt degresat cu fructe, batoane de brânză dulce, budincă, batoane de cereale.