Laptele de soia, un ingredient vegetarian gustos

Versiunea pentru tiparire

Marimea textului:

Din ce în ce mai multe persoane preocupate de sănătatea lor au învăţat să folosească laptele de soia în locul laptelui „tradiÅ£ional“. Această obiÅŸnuinţă este cu atât mai avantajoasă cu cât unele mâncăruri sunt mai gustoase dacă sunt preparate cu aÅŸa-numitul lapte vegetal.

Laptele de soia este un ingredient mult mai potrivit pentru prepararea deserturilor pentru că este mai dulce decât laptele de vacă. Este o alegere potrivită pentru mâncărurile care nu sunt în mod tradiÅ£ional albe ÅŸi, datorită texturii sale, este ideal pentru preparatele care trebuie să fie cremoase, nu moi. Întrucât laptele de soia conÅ£ine puÅ£ine grăsimi saturate, folosirea lui ca ingredient pentru gătit poate reprezenta o provocare pentru gospodine. De aceea, dacă Å£ineÅ£i cont de câteva sfaturi ÅŸi indicaÅ£ii date de specialiÅŸti, gătitul cu laptele de soia vi se va părea curând floare la ureche.

Laptele de soia în bucătărie

Dacă preparaÅ£i budincă, e bine să folosiÅ£i mai puÅ£in lapte de soia decât aÅ£i folosi în mod obiÅŸnuit sau decât scrie pe pachet ÅŸi, în plus, este recomandat să adăugaÅ£i 70 de grame de amidon de porumb, pentru ca budinca să se întărească. AmestecaÅ£i încontinuu până când preparatul este gata, pentru a evita îngroÅŸarea în exces. În schimb, dacă reÅ£eta recomandă utilizarea laptelui integral, este bine să folosiÅ£i o cantitate mai mare de lapte de soia, căci acesta nu este deloc gras.
Atunci când încălziÅ£i laptele de soia, aveÅ£i grijă să amestecaÅ£i fără întrerupere: astfel, nu se va forma nici o pojghiţă la suprafaÅ£a lichidului, iar laptele nu va da în foc.
CumpăraÅ£i laptele de soia cu puÅ£in timp înainte de a-l folosi. Îl puteÅ£i Å£ine cel mult 48 de ore înainte de a-l încorpora într-un preparat, altfel riscaÅ£i ca alimentul să îÅŸi piardă din calităţi. DeÅŸi poate fi păstrat la congelator, textura ÅŸi gustul pot fi „compromise“ prin îngheÅ£are, deci mai bine folosiÅ£i-l imediat după ce îl cumpăraÅ£i.
AÅŸa cum bine ÅŸtiÅ£i, laptele de soia are un gust aparte. Atunci când îl încorporaÅ£i într-un preparat, asiguraÅ£i-vă că aromele tuturor ingredientelor se vor amesteca în mod fericit. Tocmai de aceea, este recomandat ca laptele de soia să fie adăugat către finalul procesului de gătit, în cantităţi mici, până când gustul său se combină în mod plăcut cu celelalte ingrediente. Pentru că pe piaţă se găseÅŸte lapte de soia cu diverse arome, este foarte uÅŸor să folosiÅ£i un astfel de sortiment pentru deserturi. AveÅ£i grijă însă că laptele de soia cu arome este uÅŸor îndulcit, aÅŸa că puneÅ£i mai puÅ£in zahăr decât este prevăzut în reÅ£etă.

Schimbă gustul mâncărurilor

Laptele de soia este preferat de vegetarieni, întrucât nu provine de la animale. Åži persoanele care nu au adoptat acest stil de viaţă au început să afle despre beneficiile acestui sortiment de lapte ÅŸi îl consumă cu plăcere. Când folosiÅ£i laptele de soia la gătit, este bine să aveÅ£i în vedere că acesta va modifica nu doar textura, ci ÅŸi gustul preparatului. Dacă alegeÅ£i să utilizaÅ£i lapte de soia în loc de lapte normal la gătit, în preparate în care acesta este ingredientul principal se poate ca mâncarea să îÅŸi schimbe complet gustul. În schimb, folosirea laptelui de soia doar pentru modificarea culorii ÅŸi a texturii este o alegere înÅ£eleaptă.